В конфиг файле заменил global на тот что вы дали:
[global]
active = 1
log_udp = 192.168.2.215:514
log_size = 1
syslog = 1
debug = 3
daemon = 1
Создал ярлык программы 3CSyslog на рабочий стол. Потом на нем нажал правую кнопку мыши, в появившемся меню в самом низу выбрал свойства. Выбрал вкладку совместимость, поставил галочку на Запустить программу в режиме совместимости с Windows XP (пакет обновления 3), и там же ниже поставил галочку где уровень прав Выполнять эту программу от имени администратора.
Применить и ок. Все.