После того как Вы выставите угол наклона зеркала ПО МАКСИМУМУ принимаемого сигнала,регулировка конвертора ближе - дальше БЕЗ ПОВТОРНОЙ РЕГУЛИРОВКИ НАКЛОНА ЗЕРКАЛА ничего Вам не даст. Для правильной установки конвертора точно в фокус после каждого его смещения ближе - дальше от зеркала всегда нужно производить подстройку угла наклона антенны по максимуму принимаемого сигнала. Положение с наибольшими показаниями среди таких максимумов и будет искомым. Причём делать это нужно на южном спутнике и только потом,после того как конвертор будет в фокусе,повернув его вокруг оси на необходимый угол,поворачивать антенну на нужный спутник. Если это всё делать сразу на искомом спутнике,то после каждого смещения конвертора кроме корректировки угла наклона ещё нужно будет производить и подстройку по азимуту.
Мне кажется что для Сириуса маловато будет. Смещение головки ближе или дальше от зеркала работает как мультифид,только в вертикальной плоскости. Скорее всего Вы не попали конвертором точно в фокус. Да и с HotBird можно ещё поиграться. С Амосом вроде как всё в норме.