Сообщения пользователя - mustaff » Страница 522

Грибний паштет

Cкладники: 500 г грибів, цибулина, 2 ст. л. масла, 2 варені морквини, 1/2 скл. молока, 2-3 окрайці білого хліба, 1/2 ч. л. майорану, 3 яйця, 2 ст. л. панірувальних сухарів, сіль і перець до смаку.

Гриби ретельно промити, висушити, нарізати на невеличкі кубики або натерти на тертці. Цибулю накраяти на дрібні кубики і обсмажити на маслі. Додати нарізаних грибів. Смажити на повільному вогні близько 10 хвилин, приправити сіллю і перцем. Моркву дрібно нарізати або натерти на тертці з маленькими вічками. Хліб розмочити в молоці, сирі яйця розділити на білки і жовтки. Окремо збити жовтки і білки (на пишну піну). До грибів додати моркви, хліба і збитих жовтків. Потім всипати майорану, влити збиті білки та повільно вимішати.

Деко змастити маслом і посипати сухарями. Викласти готову суміш у форму і пекти паштет у розігрітій до 180 градусів духовці майже 40 хвилин.

Фаршировані печериці

Складники: 12 штук печериць, цибулина, 100 г твердого сиру, 400 г м’ясного фаршу, яйце, зелень і майонез до смаку, олія для змащування.

Печериці помити, обсушити і відокремити ніжки від шапинок. Ніжки накраяти на невеликі кубики. Обібрати і нарізати півкільцями цибулю та обсмажити її разом з грибними ніжками в олії. Посолити-поперчити, додати до м’ясного фаршу обсмажених грибів з цибулею, вибити туди яйце, всипати подрібненої зелені та ретельно вимішати.

Нафарширувати підготовлені грибні шапинки і викласти їх на деко, змащене олією. Зверху змастити шапинки печериць майонезом і посипати тертим сиром. Пекти в духовці при 180 градусах 15 хвилин.

Жульєн з грибів та баклажанів

Складники: 250 г печериць, баклажан, цибулина, 1 скл. вершків, 2 зубці часнику, 1/4 ч. л. мускатного горіха, сіль, перець, олія для смаження.

Баклажани накраяти на смужки. Гриби (якщо великі) розрізати. Часник і цибулю посікти. Баклажани обсмажити в олії до появи скоринки. Після цього обсмажити гриби (кілька хвилин на сильному вогні), щоб не встигли пустити сік. Змішати баклажани з грибами. Обсмажити на олії цибулю, додати до неї часнику і смажити ще хвилину.

Додати її до баклажанів та грибів. Посолити і поперчити. Викласти баклажани з грибами у форму для запікання. Залити суміш вершками, посипати мускатним горіхом і тримати в духовці 20 хвилин при 220 градусах.

Макарони з лисичками

Складники: 300 г макаронів (краще з твердих сортів пшениці), 300 г лисичок, 200 мл нежирної сметани, цибулина, 2 зубчики часнику, 2 ст. л. оливкової олії, 1 ст. л. масла, сіль, перець, петрушка.

Цибулину і часник обібрати, лисички промити і відкинути на друшляк. Цибулю накраяти на кубики, часник посікти. Розігріти на сковороді масло і оливкову олію, обсмажити в них цибулю до золотистого кольору, додати подрібненого часнику і смажити ще зо три хвилини. Додати лисичок, посолити, поперчити і тушкувати на повільному вогні ще з 10 хвилин.

Тим часом зварити макарони в підсоленій воді, воду злити і викласти макарони до лисичок. Вимішати і прогріти страву ще зо дві хвилини. Перед подачею на стіл притрусити дрібно нарізаною петрушкою.

Последнее на форуме

Футбол

Телепрограмма

Мы в Вконтакте

Мы в Facebook

Голосование

Случайное фото

Кто онлайн

Новое в каталоге

Sat-integral club

Подписка нановости

Ежедневная подписка на новости

Правила пользователя